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农夫山泉第一次做大豆发酵植物酸奶

作者:admin 2019-08-19 我要评论

农夫山泉推出“植物酸奶”,这是其第一款酸奶产品。 与牛奶发酵的酸奶不同,这种产品是用豆奶发酵的。其主要产...

    农夫山泉推出“植物酸奶”,这是其第一款酸奶产品。

    与牛奶发酵的酸奶不同,这种产品是用豆奶发酵的。其主要产品是胆固醇、零乳糖和低饱和脂肪。这种蔬菜酸奶有三种口味,即紫檀木、椰子和核桃。

    不像以前的产品线,如茶皮、东方树叶和维生素水,农夫山泉没有这个产品线的单一名称。它的商标是农夫山泉,被称为“植物酸奶”。这可能是为了让消费者直观地了解产品特性。

    据联邦调查局称,农夫山泉采用“微射流研磨技术”——这可以保留95%以上的植物纤维,并能使植物酸奶味道更好,不易产生酸味。据说这种植物酸奶已经研制三年了。

    在引言中,农民山泉强调原材料的质量:以非转基因大豆为豆浆基地;从美国加利福尼亚州进口巴丹木;从印度尼西亚进口椰奶;从新疆进口核桃。

    4月份,上海的精品超市和便利店将出售蔬菜酸奶。农夫山泉还将推出常温蔬菜酸奶。虽然目前还没有公布价格,但从农夫山泉以往的产品策略和渠道选择来看,可能定位为中高端酸奶。

    农富山泉的产品主要集中在高利润、高端定价的产品上。这样的产品战略使其盈利。据浙江500强商人统计,2017年农民山泉收入162.5亿元。根据农夫山泉“兄弟公司”万泰生物的招股说明书,2017年农夫山泉的净利润(未经审计)为33.69亿元。虽然没有康师傅控股或统一企业那么大,但从2018年上半年到2017年全年利润都比较高。

    尼尔森表示,2017年中国市场酸奶销售额达到475亿元,首次超过牛奶成为第一大类。此外,它的销售增长速度比牛奶快。酸奶之所以受欢迎,是因为它被认为是中国人更好的蛋白质来源(乳糖不耐症的中国消费者更多),而且它可能与它对“健康零食”的认可有关——休闲和健康。

    一些制造商正在加强酸奶的“健康”特性。今年3月,明治乳业推出了一款名为“活丝带”的新型酸奶。酸奶中加入了抗药性的糊精,使每杯含有约3.2克膳食纤维,主要是低脂。

    包括植物蛋白在内的植物性饮食在世界范围内呈上升趋势。尽管植物性酸奶在欧洲和美国越来越普遍,例如加州农场,主要经营植物蛋白产品的Oatly已经分别推出了基于Padan Wood和Oat的酸奶。农夫山泉的新产品可能是我国主流食品饮料首次引入蔬菜酸奶。至于消费者的接受,我们需要等待市场反应后,它进入市场。

    来自Pexels的标题地图Daria Shevtsova

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